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香腸能吃嗎

小知識

【香腸能吃嗎】 香腸 ， 我國一種很傳統的食物 ， 甚至現在很多的家庭還保留著傳統的香腸制作方法 。香腸不僅能吃 ， 種類還非常多 。有些是需要蒸煮的 ， 而有些是通過環境對食材的影響 ， 自然發酵而成 。北方的香腸制作比較簡單 ， 只需要準備好腸衣和餡料即可 ， 而南方的香腸制作起來就比較復雜了 。

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保存方法
做好香腸后 ， 將其掛在通風較好的地方晾起來 。發現氣泡 ， 用針刺排氣 。每隔12厘米左右為1節 ， 進行結扎 。兩天后再翻轉一次 。
晾曬時間要取決于溫度、風力等原因 。一般地 ， 7-10天就差不多了 。吃的話 ， 3-4天后就可以了 。但不要曬得太干 ， 否則口感就差了 。好后用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏 。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面 ， 懸掛在10℃以下陰涼處 ， 可保存到春節后 。