花膠是一種十分常見的滋補佳品，花膠其中含有大量的蛋白質以及多種微量元素，是屬于一種低脂肪高蛋白的優質食物，經常食用花膠可以起到延緩衰老，美容養顏的功效，同時也可以補充身體能量，身體虛弱的人也可以食用，做法也很簡單，可以和紅棗一起燉煮 。

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花膠怎么燉最好
煲湯是將食材與清水放進湯煲中直接加熱 。做法簡便，這種直接加熱的方式，易使湯汁濃郁，食材久煮，味道和養分大部分都滲入湯汁里 。
而燉湯則是采用隔水加熱法，把食材與清水放入燉盅，蓋上盅蓋，置于一大鍋內(鍋內的水量低于燉盅，以水沸時不溢進燉盅為宜) 。
魚膠是補品，要求采用燉盅“隔水燉服”，其道理是：燉盅為專門用途而制作，密封性能好，加熱時盅內壓力高，既能縮短燉煮時間，更重要的是，不會使補品的氣味揮發、漏泄，降低藥效 。補品講究慢火燉煮，才有利于有效成分的充分析出，提高藥效 。
“隔水而燉”恰能避免明火直接燒煎，使熱度經水的傳導之后溫和化，更符合燉煮補品的要求 。
【花膠怎樣做】 因此，從嚴要求、高質量的角度，做魚膠要采用燉盅“隔水而燉” 。

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