淮山湯就是一種用淮山制作而成的湯 ?；瓷綔怯兄芨叩臓I養價值的，很多人都會選擇用淮山來煮湯食用，從而達到滋補身體的目的 。在制作淮山湯的時候，也可以加入多種多樣的食材，比如說鮮淮山粟米排骨湯、鮮淮山胡蘿卜豬骨湯、蕨菜淮山煲排骨湯、枸杞淮山鵪鶉湯等 。

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做法：
【淮山湯的做法】 將去皮鵪鶉洗凈，去腸及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，燉煮1小時 。也可采用隔水燉的方法 。
煮好后加少許鹽調味 。
口味及功效：此湯含高蛋白低脂肪，營養豐富，清淡鮮美，肉質鮮嫩，易于消化很適合孕期食用 。

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