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姜蔥蟹怎么炒

小知識


海鮮的品種是非常多的，螃蟹是海鮮中最為常見的一種，螃蟹大家都知道營養物質是非常豐富的，食療價值是很高的，尤其是蟹黃的部位，不僅吃起來味道鮮美，營養價值也是很高的，螃蟹在平時的吃法也是很多的，可以清蒸著吃，還可以炒著吃，姜蔥蟹怎么炒著好吃呢?
【姜蔥蟹怎么炒】

姜蔥蟹怎么炒

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1.將螃蟹洗凈祛除心肺腮等贓物斬成小件
2.用胡椒粉、紹酒腌漬放入干淀粉拍均勻
3.蔥切段，姜切絲
4.鍋燒熱，倒入油，油溫七成熱倒入螃蟹
5.將螃蟹炒至兩面金黃撈出待用
6.鍋內留底油放入蔥姜煸炒出香味
7.倒入螃蟹煸炒加入鹽、白糖、紹酒調味用水淀粉勾薄芡
8.撒入香蔥段即可出鍋
烹飪技巧
1、螃蟹比較臟，一定要把心肺祛除干凈，再斬件 。
2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，變金黃色 。
3、炒螃蟹一定要有點汁，這樣勾芡能讓螃蟹裹滿了汁 。