平時在蛋糕店的時候，也會經?？吹接腥酥谱髂逃?，在制作的時候需要特別用力或者用電動儀器把奶油打發之后會變得體積膨脹，從液態變成固態，可以做各種各樣的餡料夾層，也可以雕刻各種花紋，而且奶油的口感相當的不錯，當自己在家里做蛋糕的時候，卻不知道新鮮奶油該如何打發，來看看都有什么技巧和方法吧？

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注意事項：
【鮮奶油怎么打發】 ①.動物鮮奶油在打發前需要在冰箱冷藏12小時以上，食用前要搖勻再倒，使用電動打蛋器效果會更好，打發中途要停機一分鐘再繼續攪打，否則容易燒壞電機 。
②.打發鮮奶油為什么要隔冰水？因為高速攪打會產生熱量，造成奶油不光滑 。沒有冷卻的奶油色澤偏黃，看起來粗糙松散，隔冰水打發的鮮奶油狀態順滑緊實，穩定性更好 。
③.為什么有的品牌鮮奶油打發時間短有的打發時間長？鮮奶油所含的乳脂肪成分不同，打發所需要的時間也會不同，乳脂肪含量高的鮮奶油，脂肪球的數量較多，打發時撞擊比率更高，可以更早的形成打發狀態 。
④.打發后的鮮奶油用不完怎么辦？應用密封性較好的容器盛裝，放入冰箱冷藏保存，并在三天內盡快用完，長時間暴露在空氣中，鮮奶油很快就會變得發泡粗糙 。
你想知道哪些烘焙小知識呢？親們可以在本篇文章下面留言，小囡幫你搞定烘焙那些事兒~

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