燜面的面條需要煮嗎 _生活百科

面條中比較常見的做法是燜面，可以加上自己喜歡吃的蔬菜，肉類，蓋上鍋蓋燜煮的過程中，面條會吸收湯汁里的營養，讓面條會更加入味，整體做出來的口感會非常棒，不管是老年人還是小孩子都可以吃，自己在家里做燜面的好處，是可以按照自己的口味設定，按照自己喜歡吃的味道放置調料。

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扁豆燜面
材料
扁豆200克，面條200克，豬肉50克，蔥1段，大蒜2瓣（也可不放），大料1個，醬油3勺（45ml），鹽1/2茶匙（3克），清水適量
做法
1、先將扁豆洗凈，剔去兩端的筋，掰成長約5cm的段；豬肉洗凈切絲，加入料酒腌制5分鐘。蔥切成片，大蒜切末；
2、鍋中放油，把肉絲，蔥，均勻的碼放好，再放入扁豆段，倒入清水（水量與扁豆平行）；
3、放入生抽、老抽、鹽進行調味；
4、將面條鋪在最上面，蓋上鍋蓋，按“干鍋鍵”（大約20分鐘）進行烹飪；
5、烹飪結束后，打開鍋蓋，撒上蒜末，攪拌均勻即可。
小訣竅
1、先煸炒蔥末和肉絲，然后把豆角放入鍋中煸炒到顏色變的翠綠，再加入水，水量是能沒過豆角，中小火煮大約5分鐘之后鋪入面條，蓋上鍋蓋，小火燜15-20分鐘，等湯汁收干之后放蒜末，攪勻出鍋就可以了。
2、這個燜面的分量是1-2人份（看吃的人的食量哈），你可以根據家里的情況進行調整，但是一開始嘗試面條的量最好不要超過1斤，太多了不好掌握！
3、做這樣200克面，大約需要20分鐘，如果你的面和豆角放的比較多，比如放了1斤，就記得要30分鐘哦。
4、面條和豆角的比例一般是1:1 ，這樣會比較好吃哈。
5、做燜面的面條別買太粗或者水分太大的，不容易熟也不好吃，買那種細一點的干一點的，或者直接問賣家要做適合做燜面的面條就好。
6、燜面的水量以稍沒過豆角為好。
【燜面的面條需要煮嗎】 7、面條不需要提前蒸，直接生著放進去就行，放的時候用手稍稍抖散一些，平鋪在豆角上，堆在一起的話很容易坨成一團。
8、我做的時候放的是豬里脊肉，你放五花肉也可以，那樣有肥肉的感覺會更香一點，不過也更容易胖哦。
8、不喜歡蒜的味道，可以不放。如果放的話，蒜末一定要在面條熟了之后再添加，那樣味道才更香。