1、將干蠶豆用清水洗干凈 。
2、然后用溫水泡制二個小時 。
3、將可以去除的外皮剝去 ， 也可以不剝皮 ， 那就需要在外皮上劃一刀 ， 以免炸制時爆開 。
4、鍋中油溫達三成熱時將沒有外表水分的蠶豆放入 。
【蠶豆嘩啦干脆的聲音表示已成熟 蠶豆的做法：炸蠶豆】5、小火慢慢炸制 ， 直到聽到蠶豆嘩啦啦干脆的聲音即表示已成熟 。
6、出鍋裝盤 ， 撒上少許椒鹽 。

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