【八大菜系之一的粵菜,烹技極為講究 白灼汁的用途】白灼汁不僅可以用來吃火鍋，還可以用來蘸餃子、涼拌面 。其制作方法是用蔥、姜、蒜、鹽、雞精、蠔油、生抽、料酒、老抽和辣椒面，最后再澆上一勺熱油即可 。白灼汁作為我國八大菜系之一的粵菜，烹技極為講究，特別是通過技法達到粵菜美、爽、嫩、滑之要求，是突出粵菜清淡的手法之一 。
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