1、牛里脊非常適合做餡 。牛里脊上的肉，即牛脊椎骨側的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分容，沒有一點筋頭，做肉餡不影響口感，而且牛里脊大部分都是脂肪含量低的精肉 。全是紅肉，沒有半點的肥油 。
2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效 。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷 ， 使訓練能堅持得更久 。
3、拓展資料
　?。?）牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。
　?。?）寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品 。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能 。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用 。
【牛肉哪個部位適合包餃子】　?。?）連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭 。牛肉不同，后腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有不同，單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語 。

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