自制酸辣粉絲的做法


自制酸辣粉絲的做法

文章插圖
1、紅薯粉提前泡發2個小時,洗凈的酸豆角用刀切丁,豆腐干用刀切成小丁,熱鍋加油把切好的酸豆角爆炒片刻、斷生即可關火 。
【自制酸辣粉絲的做法】2、另起鍋加入少許油、炸香花生米備用,再另起油鍋爆香花椒后加入蔥姜絲爆香,加入豆瓣醬,小火煸炒出紅油和香味 , 加入適量的清水,煮沸后倒入砂鍋 。
3、最后倒入綠豆芽,加入泡發洗凈后的紅薯粉,大火煮沸后轉小火燉煮,看見紅薯粉變軟,倒入切丁的豆腐干,繼續大火煮沸 , 加入鹽和雞精調味即可 。