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【冷凍半年的生驢肉還能吃嗎】可以吃，但是不建議吃，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)已流失殆??；染J僑庵破煩中潿騁荒?，雖然治病微生物不太可能會(huì)生長(zhǎng)，但是肉本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失，比如脂肪酸和蛋白的氧化等等，會(huì)讓肉的顏色味道變壞，建議還是不要吃 。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營(yíng)養(yǎng)高 。驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富 。色氨酸是作為識(shí)別肉中蛋白質(zhì)是否全面的重要物質(zhì)，也是評(píng)定肉品質(zhì)量的重要指標(biāo) 。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠(yuǎn)大于豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說驢肉的品質(zhì)要優(yōu)于豬肉和牛肉 。
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