文章插圖
1、食材：黃黏米500g、溫水適量、紅糖適量、紅豆沙適量 。
2、將黃黏米用適量溫水和面并揉搓,至輕輕一使勁就可以散開即可 。
【山西蒸糕怎么做】3、接著用手輕搓,把面粉撮散 。
4、把籠屜鋪好，蒸鍋里水開后放入蒸布，將和好的年糕面散鋪在籠屜上大火蒸透 。
5、然后蒸大約15-20分鐘,熟透后,年糕面是不會粘蒸布的,然后將蒸熟的年糕面放入瓷盆 。
6、旁邊放一盆涼水，用涼水洗手后，趁熱將年糕面像和面一樣揉數十下 ， 會很燙 ， 揉幾下用涼水洗手，小心燙傷，揉好后面團表面光滑，滴些胡麻油抹在表面上防止干燥 。
7、準備著炒熟的干面粉防粘，取適量面團按扁，中間加紅糖粉，捏合成半圓形 。
8、胡麻油燒熱下入油糕生坯，炸至表面起均勻小泡浮起，顏色至自己喜歡的深淺即可撈起，然后就可以吃了 。