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合理營養與膳食的配比

生活百科

合理營養與膳食的配比

【合理營養與膳食的配比】對于現在很多人們的身體來說，合理的營養搭配是非常重要的，假如是在不重視這些事情的話只會讓自己的身體一直處在亞健康的，并且還應該要注重自己天天攝入的營養物質豐富的，有些人們只是專注于攝入一些蛋白質，但是這些蛋白質只屬于自己的人體當中所需要的一種營養物質的，所以對于自己營養物質的配比一定要是均衡的 。
蛋白質
合理營養要求三大營養素供熱占總熱能的百分比為蛋白質10%~15%、脂肪20%~30%，糖類(碳水化合物)60%~70% 。蛋白質是構成人體組織不可缺少的物質，也是構成各種酶、抗體及某些激素的主要成分 。蛋白質可促進生長發育，維持毛細血管的正常滲透性，并供應熱能，缺乏時可致生長發育遲緩、體重減輕、輕易疲憊、循環血容量減少、貧血、對傳染病抵擋力降低、創傷和骨折不易愈合、病后恢復遲緩，嚴峻缺乏時可致營養不良性水腫 。
兒童青少年應供應較多的蛋白質，以保證生長發育 。在蛋白質中若有一半來自動物性食物，其余一半為植物蛋白，那就完全可以保證人體蛋白質的需要 。
脂肪
脂肪可供應熱能，構成組織脂肪及儲存脂肪，供應必需脂肪酸(亞油酸)，脂肪還可促進脂溶性維生素的吸收 。但脂肪攝入過多可致肥胖和動脈粥樣硬化 。動物性脂肪中含飽和脂肪酸較多(魚類除外)，植物油含多不飽和脂肪酸較多(棕櫚油、椰子油除外)，飽和脂肪酸可使血清膽固醇量增高，多不飽和脂肪酸可降低血膽固醇及甘油三酯，減少血小板的粘附性 。所以膳食中飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例(S/P)以1∶1為宜，這樣既照顧到必需脂肪酸的供給，又可防備一些與脂肪營養有關的疾病(如冠心病、肥胖癥等)的發生 。
碳水化合物
碳水化合物是熱能的食物來源，有節省蛋白質的作用，可保證正常量的血糖、肝糖原和肌糖原，以維持大腦活動、肝臟解毒和肌肉活動 。碳水化合物攝入不足可導致熱能不足，生長發育遲緩，易于疲憊，攝入過多可致肥胖 。膳食纖維為人體健康所必需，為人體內物質代謝所必需，不能由人體合成，只能由食物供應 。鈣、磷、鎂、鉀、鈉等無機鹽是組成機體的必要成分，具有重要的生理功能 。在人體組織中含量少于體重的0.01%的鐵、碘、銅、鋅、錳、鈦、鉬、硒、鉻、氟、鎳等為人體必需的微量元素，與酶、維生素、激素，核酸有密切關系 。
我們必須要合理的去安排我們的飲食習慣才能夠讓我們的身體變得越來越健康的，就連脂肪都是應該要適當的去攝入的，可能很多人們都覺得自己的身體太過于肥胖，所以不喜歡去吃有脂肪過多的食物的，但是適當的攝入一些脂肪是能夠增加我們身體當中的能量的 。