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黃豆怎么燒

小知識

黃豆是谷物類中食用率比較高的食物，黃豆的營養價值也比較高，含有豐富的蛋白質和食物纖維素以及微量元素，對于預防血管硬化、提高腦部活力具有很好的作用 。黃豆的食用方法也很多，每天早餐沖一杯豆漿，暖暖的有養生，是很多人的最愛 。那么，黃豆還有哪些吃法呢?
【黃豆怎么燒】

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豆醬爆炒空心菜
空心菜、紅曲米、黃豆、八角、桂皮、肉末、蔥姜蒜、豆醬、蠔油、白糖(家常量即可) 。
1、空心菜切成段備用 。
2、紅曲米與黃豆以1:3的比例，加入八角、桂皮和水，上鍋蒸30分鐘 。
3、起鍋加入肉末、蔥姜蒜，倒入蒸好的豆醬，放入蠔油、白糖翻炒均勻，炒好后直接倒在空心菜上 。
4、另起鍋，油溫7成熱，將空心菜和小碗清水同時下鍋，爆炒10秒左右即可出鍋 。
黃豆谷物，營養價更高
大豆確實含有人體所需的多種氨基酸，僅蛋氨酸的含量較少，但這一點與一般谷物類食物正好相反 。因此在營養學上，大豆 谷物可以互補，營養價值更高，建議粗細混吃 。
小米黃豆粥
小米100g、大豆50g、白砂糖10g 。
1、將小米、大豆分別磨碎，小米入盆中沉淀，潷去冷水，用開水調勻，黃豆過篩去 渣 。
2、鍋中加入約1500ml冷水，燒沸后下入黃豆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮 。
3、米爛豆熟時，加入白糖調味，攪拌均勻，即可盛起食用 。
儲存環境
新鮮的青豆一般于夏季食用，其它季節以食用干燥的“黃豆”為主，一般以豆粒飽滿完整、顆粒大、金黃色的黃豆為好 。
在潮濕溫暖的季節里，儲藏不慎，豆類很可能會發霉，而黃曲霉素是強致癌物質，建議在干燥環境儲藏豆類，且應適當日曬 。
結語：黃豆中的營養物質不僅可以起到降壓的作用，還可以預防老年朋友的耳聾，吃黃豆可以有效的降低乳腺癌、前列腺癌、結腸癌等癌癥的發病率，黃豆的做法也是非常簡單的，其中黃豆醬就廣受人們的喜愛 。