揉面【饅頭蒸好后立刻開蓋還是等幾分鐘,饅頭蒸好后多久開鍋才不回縮】揉面的過程中根據面團的干濕來添加面粉或水分 ， 發酵到原來的2倍即可 ， 手粘面粉 ， 按下去假如不回縮即可 ， 排起也很重要 ， 最好配合揉面搟 ， 能更好的排起 。
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