準確的做法：關火后燜3分鐘后再開鍋 ， 讓蒸屜里外的溫差變小 。當然你假如不著急5分鐘后開鍋也沒問題 。
分享一個小妙招：開鍋的時候手里預備一根牙簽 ， 打開鍋蓋 ， 快速的在每一個饅頭上扎一下 ， 假如有回縮的現象會立馬又彈回來 。至于什么原理我沒有理論支持 ， 但是我試過很多次 ， 確實管用 。記住開蓋后的速度要快 ， 姿勢要帥！
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