肉餅是我們生活中比較常見的一種主食，想要做出來好吃的肉餅，主要在于肉餡的調制，在調制肉餡的時候，一定要將肉餡切碎，在里面加入各種各樣的調料，還要多切一些大蔥，這樣會使肉餡吃起來口感更好，也不會使我們感覺到油膩，做肉餅用的面一定要用開水和，這樣吃起來更柔軟，那么肉餅的家常做法是什么呢？
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小貼士：
1.面團調制時熱水要澆勻，且邊澆邊拌和，膨脹和糊化，熱水要在調制中一次加完，不可成團后才調整 。在揉面團前要記得均勻加入冷水，以增加面團的黏稠及彈性 。
【肉餅的家常做法】 2.做成品時，面團要搟得薄薄的，做出來的餅層次更多，也就更香脆 。
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