【木須肉原名木樨肉,是一道常見的特色傳統名菜 木須肉哪里的菜】
木須肉原名木西肉，是一道特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜孔府菜，俗語常讀為木須肉、苜蓿肉等 。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混合而成，因炒蛋色黃而碎，類似木西而得名 。清人梁恭辰的《北東園筆錄》·《三編》記載：北店以雞炒肉，名木犀肉，蓋上它有碎黃色 。據現有記載，曲阜孔府菜單中出現了木犀肉，除豬肉、雞蛋、木耳外，還有玉蘭片 。這道菜傳到北京等地后，由于北京地區缺少竹筍，玉蘭片逐漸被黃花菜、黃瓜片等所取代 。木西肉是典型的北方菜 。除豬肉、雞蛋和黃花菜外，山東孔府還有黑木耳和玉蘭片（竹筍），北京還有黑木耳、金針菜和黃瓜 。這道菜制作方便，原料方便；味道鮮美，味道鮮美，營養豐富，老少咸宜 。不需準備很多，對于不經常下廚的人，是一個很容易的生活體驗 。

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