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鮮奶油分動物性和植物性 鮮奶油和動物奶油區別

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鮮奶油分為動植物性 。植物性鮮奶油通常用于裝飾 。動物性鮮奶油適用于慕斯蛋糕 。鮮奶油是乳白色液體，看起來像牛奶 。它們之間的區別是：
1、動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出來的，脂肪含量在47%---10%之間，不同牌子含量不一樣 。此種奶油完全取決于牛奶不含其它復雜成分，保留了牛奶中的鈣質和一些營養成分 。
2.植物奶油主要由植物油氫化而成，包括棕櫚油、玉米糖漿等氫化成分 。營養不如動物鮮奶油豐富 。此外，糖漿已經放入加工過程中，其甜度高于動物奶油 。味道動物清爽，有牛奶的香味 。
3.一般來說，動物的保質期比植物的保質期短，不能放入冰箱冷凍 。冷凍后，水和油分離 。植物可冷凍，解凍后可直接使用 。
4.動物含水量大于植物含水量，應立即使用，特別是在做蛋糕裝飾時 。因此，外面的蛋糕店基本上使用植物奶油 。
【鮮奶油分動物性和植物性 鮮奶油和動物奶油區別】5.價格方面，植物便宜，動物貴，多為進口 。