1、相信大家炒豬肉的時候都是直接把豬肉丟下鍋炒吧？其實這樣炒出來的豬肉很容易柴，酒席大廚教你一招，只要炒豬肉前先把豬肉腌制一遍再炒，這樣炒出來的豬肉就會非常嫩滑 。
2、不過腌制豬肉也是有講究的建議大家用生抽加胡椒粉、料酒來腌制，生抽可以幫助豬肉提鮮，保持豬肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以幫助豬肉去腥 ， 這樣腌制非常適合用來炒的豬肉，而且不會影響豬肉的口感 。
【瘦肉怎樣炒嫩吃著不柴】3、當然還可以用啤酒來腌制 ， 可以通過啤酒的酒香去掉豬肉的腥味，而且還能提高豬肉的鮮嫩度，所以用啤酒來腌制也是非常不錯的選擇 。
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