【酸辣白菜怎么要放糖嗎】酸辣白菜一般都要放白糖的，白糖可以覆蓋酸味，這樣可以使得既有酸味 ， 又沒有那么強的酸味刺激 ， 吃起來更加爽口 。；主料：白菜400克，輔料： 植物油1湯匙、大蔥4克、蒜3瓣、生抽2勺、白糖2勺、陳醋2小勺、雞精1小勺、精鹽1茶勺、蠔油2小勺、水淀粉2小勺、干辣椒1個、水適量 ；步驟：準備好所有主、配料 ， 先把每張白菜葉的綠葉部切開，然后將所有的菜葉切塊，將刀斜角45度把白菜片成片，切好的白菜裝盤備用，干紅椒用剪子剪成小塊，大蔥，蒜切片裝盤，將所有的調料白糖、雞精、精鹽、陳醋、生抽、蠔油放入小盆里，加少量水調勻備用，炒鍋加熱倒入葵花籽油，油熱放入干紅椒爆香 ， 加入蔥花煸炒出香味，倒入白菜幫大火翻炒 ， 白菜炒至變色變軟后，加入菜葉繼續翻炒，炒至白菜八成熟 ， 放入調好的料汁翻炒入味圖一，最后放水淀粉翻炒收汁，酸辣白菜做好了 。

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