【鍋蓋面怎么做啊】鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，是中國十大名面之一，以下是鍋蓋面的做法：
1、準備食材面條，黃瓜，雞蛋，小蔥，植物油 ， 生抽和白糖；
2、將鍋加熱，倒入油，開小火，蔥切成段倒進去慢慢炸，炸到蔥都干了為止；
3、炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮開了之后關火；
4、煮面條，放入兩勺蔥油和蔥，在容器里和煮好的面條攪拌均勻；
5、拌好后，加半個熟雞蛋，余蔥油等冷卻后裝入密封瓶中 ， 放入冰箱保存即可 。
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