1、酸湯魚，是苗侗族的一道傳統菜肴，據考證此菜肴最早源于黎平縣雷洞鎮牙雙一帶 。
【酸湯魚是哪里的特色】2、制作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料 。成菜后 ， 略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州“黔系”菜肴的代表作之一 。這道菜通常先自制酸湯，之后將活魚去掉內臟 ， 入酸湯煮制 。
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