材料：排骨、牛奶適量、辣椒粉、黑胡椒粉、泡打粉、面粉、白糖、醋、料酒、鹽、油 。
制作步驟：
【脆皮糖醋排骨怎么做】將排骨清洗干凈之后剁塊；容器里放入適量的辣椒粉，黑胡椒粉，鹽拌均勻，然后將半杯牛奶倒入攪拌均勻 。將排骨放入腌制十分鐘；準備一大勺的面粉，再加小勺的泡打粉拌均勻，接著加入適量的鹽，黑胡椒粉到面粉里拌均勻；將腌制好的排骨均勻裹面粉，接著再放入腌制排骨的牛奶翻滾，重復兩次；架鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；另坐鍋放油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可 。