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對一些特征不明顯，并且不易鑒別的野生蘑菇，不要輕易食用 ， 以免引起中毒 。
鑒別有毒野生菌的方法：
一、有毒蘑菇傘柄上有菌輪，根部生有囊胞 ， 傘柄很難用手撕開，碰破后會流出白色或黃色的乳汁 。
二、有毒的蘑菇，多半生長在骯臟潮濕的地方 。無毒的蘑菇，大多生長在森林里較干凈的樹下 。
三、有毒蘑菇顏色比較濃艷 ， 菌傘帶有紅、黃、紫或其它雜色斑點，基底紅色，形狀異常 ， 有惡臭和苦味 。
四、有毒的蘑菇 ， 不容易被小動物啃食 。無毒的蘑菇，往往好生蛆 ， 小動物也喜歡食之 。
五、有毒蘑菇與銀器、大蒜、米飯等同煮會使它們變黑 。
六、有毒的蘑菇破爛之后，容易改變顏色 。無毒的蘑菇破爛之后，一般不變色 。
【核桃樹上長的蘑菇能不能吃】七、有毒的蘑菇，用水浸泡之后 ， 水像牛奶一樣混濁 。無毒的蘑菇 ， 浸泡之后，水仍然很清澈 。

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