文章插圖
1、主料：紅杉魚600克 ， 輔料：生姜8克，香蔥2根，蒸魚豉油15毫升，精鹽2克，料酒5毫升 ， 食用油15毫升 。
2、紅杉魚去鱗，去腮 ， 洗凈瀝水 。
【清蒸紅杉魚如何做】3、生姜切片，香蔥白切段，擺入魚盤中 。
4、魚兩面抹鹽，抹料酒，腌制15分鐘 。
5、坐鍋燒水，水開后入魚盤開始蒸制 。
6、大火蒸8分鐘，熄火燜3分鐘 。
7、棄姜，蔥，取出蒸好的魚，淋入蒸魚豉油 。
8、撒上蔥段 。坐鍋燒油，趁熱淋魚身上即可 。

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