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炒三絲是哪三絲

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炒三絲是一道色香味俱全的地區名肴，在浙菜，徽菜，蘇菜，贛菜中都有這樣菜 。說白了，此菜是由三種色調艷麗的特色菜配搭來做，漂亮又美味，喜愛吃什么，配搭啥，能夠素，能夠葷，眾口已不難調 。
作法一
原料：紅蘿卜、白菜幫、豬瘦肉
輔材：朝天椒、鹽、香油、食用油
流程：
1、紅蘿卜、白菜幫、豬瘦肉切割成絲預留
2、紅蘿卜及大白菜梗炒過預留
3、炒瘦肉絲，加少量朝天椒味兒更強、待把瘦絲襪高跟鞋炒至7分熟，把炒過的大白菜及紅蘿卜放進鍋中煸炒
4、加少量鹽，及油耗,食用油略炒下，出鍋，美味可口上菜 。
作法二
原料：紅蘿卜，豆油皮，生豬肉
輔材：香菜，生姜沫，鹽，味精
流程：
1、紅蘿卜，豆油皮，生豬肉各自清洗，切條，預留 。
2.出鍋加點油，爆鍋絲襪高跟鞋至熟，盛出預留 。
3.再度加點油，放進香菜，生姜沫曝出香氣，放進胡蘿卜絲，火災煸炒直至炒成紅蘿卜色的汁（期內一定要勤翻，能加小量的水） 。
4.放進豆油皮，加小量的水，再次煸炒3分鐘上下，放進絲襪高跟鞋，加味精，適當的鹽，就可以 。
小提示
1.買來的豆油皮，最好是先放進鍋內煮開5分鐘上下，可去除殘渣和臭味 。
2.紅蘿卜要多炒一會，可到自身含有的異味，還可讓胡羅卜素盡可能釋放出來 。
營養成分
【炒三絲是哪三絲】 紅蘿卜具備抗癌、防癌功效，還能合理保護視力 。它不但帶有較多的維他命B和維他命C，并且還帶有豐富多彩的胡羅卜素，而胡羅卜素可在人身體轉換為維他命A 。豆油皮不僅蛋白、氨基酸含量高，還帶有鐵、鈣、鉬等身體所必不可少的18種營養元素 。除此之外豆油皮也有易于消化、消化吸收快的優勢 。因為胡羅卜素是脂溶性的物質，只能融解在植物油脂中才可以在身體結腸黏膜的功效下轉換為維他命A 。而這家常小菜紅蘿卜、豆油皮與肉同燉，能使紅蘿卜中的胡羅卜素容易被身體的消化 。