雞蛋是很好的營養品之一，富含多種人體必需的物質，雞蛋也有好壞之分，有些壞蛋是不能吃的，即使吃了好的雞蛋也要注重食物相克，吃完雞蛋后也有禁忌 。360常識網提醒趕快告訴家人 。
六種雞蛋不能吃
1、發霉蛋
假如發現蛋殼上有黑斑點并發霉，這種蛋一定不要吃 。一般情況下，這種蛋是因為遭到雨淋或受潮，細菌趁機進入蛋內導致發霉 。
2、裂紋蛋
蛋殼出現裂紋的大多數原因是因為過度振蕩，導致雞蛋殼出現裂紋，從而細菌侵入，所以這類蛋也不宜吃 。
3、散黃蛋
雞蛋散黃有兩個原因：一是激烈振蕩導致蛋黃膜破裂；二是存放時間過長，被細菌或霉菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁 。但也不是說散黃就不能吃了，假如無發現異味，經煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了 。
4、粘殼蛋
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食 。
5、死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋 。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用 。
6、臭雞蛋
這種蛋很明顯，一打開就能聞到難聞的臭味，這是因為細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色 。而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，假如吃了這種蛋，輕易引起細菌中毒 。
如何選擇新鮮雞蛋
【雞蛋雖好不可亂吃,吃完雞蛋后千萬別吃的食物】一看：看蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等 。新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺 。
二晃：購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖擺，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋 。假如沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的則可能是陳蛋 。
三光照：用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清楚，呈半透明狀，一頭有小氣室 。假如是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有污斑 。
除此之外，假如要判定已買回家的雞蛋是否新鮮，還可以用沉浮法 。將雞蛋放入清水中，尖頭朝下的為新鮮雞蛋 。買回家的雞蛋，假如表面不是特殊的臟，最好別清洗，小頭朝下，放在冰箱中冷藏即可 。
吃完雞蛋后千萬別吃五種食物
不要立刻吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石 。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀 。所以假如服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法 。立刻取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，假如不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐 。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服 。假如服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內 。
不要立刻吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉 。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的 。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物 。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用 。
不要立刻喝豆漿

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