喜歡釣魚的朋友們都知道，每次釣魚的時候是很難釣上體積比較大的魚類，往往在結束后才發現只有很多的小魚，這些小魚如果直接丟棄是非常浪費的，不過食用起來肉是很少的，只有選擇進行油炸，油炸的小魚不僅具有很高的營養價值，而且口味也非常獨特，那么怎樣炸小魚好吃又簡單呢?

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【怎樣炸小魚好吃又簡單】 怎樣炸小魚好吃又簡單呢?材料：小魚兒;2、腌料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖 。3、裹漿：雞蛋黃、All Purpose面粉、鹽、水 。做法：小魚兒洗凈，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、姜末，腌制10分鐘 。制裹粉：雞蛋黃1個，All Purpose面粉(蛋黃體積的兩倍)，水(蛋黃體積的3倍)，少量鹽 。用hand mixer達成漿 。燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒 。大火，把油燒熱至八成熱 。然后將腌好的魚兒放入裹粉里，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸 。炸的時候用筷子翻動魚兒，讓它均勻受熱 。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤 。

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