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什么是飴糖

小知識

飴糖是一種比較常見的糖 。這種糖不僅可以用來當做糧食，還有著一定的功效作用，因為飴糖中的維生素含量以及鐵元素的含量是比較高的 。除此之外，使用飴糖還可以制作甜味劑、豆瓣醬、罐頭或者是醬油等食物 。下面，就為大家詳細介紹一下飴糖的化學性質、主要用途等相關知識！

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三、主要用途
（1）甜味劑；吸濕劑 。多用于低甜度的食品，雖然甜度降低，但濃度不變，故能抑制微生物的繁殖而達到長期保存的目的 。利用其吸濕性可防止糖果的結晶作用，亦能改進食品結構，使之長期保持柔軟，亦適用于天然果汁的增甜 。飴糖主要用于加
【什么是飴糖】 （2）營養甜味劑 。
（3）可用于分析檢測對照品 。
（4）焦糖醬色及糖果、果汁飲料，造酒、罐頭、豆醬、醬油，藥用等方面 。
（5）食療價值：以米、大麥、小麥、粟或玉米等糧食經發酵糖化制成的糖類食品 。又稱餳、膠飴 。有軟、硬之分，軟者為黃褐色粘稠液體；硬者系軟飴糖經攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖塊 。藥用以軟飴糖為好 。