【小鯽魚怎么炸好吃呢】 魚的做法非常多 ， 比如紅燒和糖醋以及清蒸和油炸等等 ， 大家可以根據自己的口味來選擇制作方法 ， 對于小鯽魚來說 ， 最好的制作方法就是油炸 ， 該方法不僅比較簡單 ， 味道也非常好 ， 一般只需要食用三種調料就可以完成了 ， 不過大家一定要掌握好火候 ， 那么小鯽魚怎么炸好吃呢?
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小鯽魚怎么炸好吃呢?小鯽魚腌制好了以后需要控一下水 ， 這樣炸的時候就不會有太多的油點飛濺 。炒鍋中倒入適量的油 ， 油要能夠沒過魚 ， 第一次炸的時候可能對火候的控制不是太好 ， 可以適當多放一些油 。然后用雞蛋和淀粉簡單的調一個蘸料 ， 油燒熱到起泡了以后 ， 將小鯽魚裹上蘸料后下鍋開始炸(不用蘸料也可以) ， 一個一個的下鍋 ， 一次炸五到六條就可以了 。魚全部下鍋后 ， 可以先蓋上鍋蓋 ， 大概兩到三分鐘后 ， 揭開鍋蓋查看一下 ， 一面已經炸到金黃了后 ， 再翻另一面 。火候上一定要掌握好 ， 一定要炸透 ， 但是又不能炸的太干 。炸不透的話刺會比較硬 ， 炸的太干的話 ， 會影響味道!
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