秋葵 ， 又名羊角豆、黃秋葵、毛茄 。屬于茄果類蔬菜 。它的可食用部分是果莢 ， 果莢又分綠色和紅色兩種 ， 其脆嫩多汁 ， 滑潤不膩 ， 香味獨特 ， 深受百姓青睞 。
秋葵原產于非洲 ， 20世紀初引入我國 ， 一般4102種植于南方地區 ， 被稱1653為植物黃金 。秋葵含有豐富的維生素和礦物質 。具有增強機體抵抗力 ， 維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果 ， 削減脂類物質在動脈管壁上的堆積 ， 避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效 。
【秋葵屬于哪種蔬菜 秋葵屬于什么類蔬菜】秋葵還可以作為日常蔬菜 ， 炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等 ， 黃秋葵嫩果的食用方法多 ， 烹調技術簡單 ， 涼拌、燒炒、打湯均可 。質嫩而黏、富有特殊的麝香氣味 ， 其風味比絲瓜好 。此外 ， 嫩果還是做西餐辣醬油、色拉和菜汁的好原料 ， 還可以醋漬、糖漬、醬漬、煮后曬干制罐頭等 。
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