【柿子餅一定要蒸熟了才能吃嗎】不一定 。
柿子餅，是中國著名的小吃，口味甘甜綿軟 ， 營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右 。相傳300多年前 ， 李自成稱王西安后，臨潼老百姓用火晶柿子拌上面粉 ， 烙成柿子面餅慰勞義軍，很受義軍將士稱道 。后來，為了紀念李自成及義軍，每年柿子熟了，臨潼百姓家家戶戶都要烙些柿面餅吃 。天長日久 ， 就演變成了今天的黃桂柿子餅 。
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