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水煮魚怎么做要最簡單的做法

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水煮魚怎么做要最簡單的做法

文章插圖
原料：新鮮草魚一條 。
【水煮魚怎么做要最簡單的做法】配料：黃豆芽500克，食用油1000克(實耗約100克)、干辣椒250克、花椒約50克、鹽、料酒、淀粉少許。
制作方法：1.先將草魚洗清，片成魚片 ， 加少許鹽、料酒、淀粉 ， 攪拌均勻備用；2.黃豆芽洗浄備用；3.一鍋內放清水約500克，燒開后 ， 先將豆芽下水焯至8成熟 。取出放入涼水中，瀝干水分，均勻地碼放于一干凈的大碗底部；4.將漿好的魚片下水焯至七八成熟，碼在豆芽上；5.炒鍋上火，倒入食用油 ， 燒至滾開后 ， 離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中即可食用 。