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1、① 抹鹽法：
先用湯匙把南瓜中心的籽和內膜取出，并用廚房紙印干表面的水分 ， 再在切口上抹上一層鹽，以減少水分流失 。這個做法可以令南瓜在室溫下保存1個星期左右 。使用時只要把面層的南瓜薄薄的切下一片 ， 就會看到里面仍是新鮮如初 。
2、保鮮紙保存法：
相信不少家庭都會用此方法保存食物 。若想以保鮮紙保存南瓜，必須先把南瓜中心掏空，再把水分抹干，才能用保鮮紙包裹 。再放入冰箱里的蔬菜水果格，可以存放大約5~6天 。
3、藏保存法：
【吃不完的南瓜怎么保存】先把買回來的南瓜洗干凈 ， 抹干水分，再按照用量切成需要的形狀 。之后放入密實袋，擠出空氣 ， 放入冰箱冷藏，徹底冷凍的南瓜可以保存約一個月 。經過冷藏后的南瓜由于當中的結構纖維受到破壞，蒸煮時會比較容易變軟 ， 吃起來質感也會比較綿密 。