文章插圖
1、配方：面粉 550g
牛奶 1袋
熟豆油 適量
雞蛋 2個
鹽 1小勺
白糖 6湯匙
酵母 2小勺
2、做法
準備好上面的材料 。
將牛奶連袋放微波爐加熱，微溫不燙手就行，倒入盆中 。
加入酵母調(diào)勻 。
除了面粉外將所有材料加入混合 。
最后加入面粉和成光滑面團蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發(fā)酵到兩倍大即可 。
發(fā)好的樣子，入面板簡單壓長扁狀分割，平均切成段，每段分別涮上油，取一份先搓成長條，約一米長，左手按著左頭不動，右手向自己的方向上勁兒，拿起兩頭合起自然成勁兒，還是左手按住不動，右手向自己的反方向上勁兒 。
右手按住右端不動，左手拿起左頭向三分之二處壓住 。右手拿起右端向環(huán)內(nèi)穿，這需要兩手一起配合 。
其實兩手一直是捏住兩端的，自然向自己的方向一擰就成了 。
【炸麻花的做法和配方】全擰好后蓋保鮮膜再次發(fā)酵，也叫二次發(fā)酵，我放40度的烤箱內(nèi)發(fā)的，也可以一直放面板上也行 。發(fā)好之后 ， 鍋放油 ， 約7-8成熱開始炸，放的時候稍微拉伸一下，炸的過程中用中小火 。

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