大閘蟹這種食材一般我們去市場購買都是活的，只有購買新鮮的大閘蟹味道才是最好的，而我們購買回來的大閘蟹太多，我們可以將大閘蟹放進水盆里面養活，并且在桶里進行打氧氣，可以避免大閘蟹死亡，一般是可以養活5天左右的時間，然后在這段時間內在將剩余的大閘蟹食用就可以了，死亡的大閘蟹會出現變質的 。
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4、蒸熟后保存
【大閘蟹存放方法】 如果感覺家里沒有條件儲存新鮮的大閘蟹，則可以把它清洗干凈以后入鍋蒸熟再進行保存，保存時可以用保鮮膜把蒸好的大閘蟹剝起來，存入冰箱冷藏室，這樣能讓它保存2到3天不變質，但再取出食用時，需要再經過高溫蒸制才能食用 。
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