鮮貝這種食材的制作方法是比較多的，有芙蓉鮮貝、鮮貝炒蛋以及韭菜炒鮮貝等，我們可以選擇一兩種自己喜歡吃的做法，然后去學習它的制作 。比如我們制作芙蓉鮮貝，我們需要將鮮貝清洗干凈，然后將蛋液裹上鮮貝進行炸熟，在加入淀粉液進行翻炒，再加入調料就可以出鍋食用了 。

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韭菜炒鮮貝的做法二：
菜品口味：咸鮮
食材：韭菜、鮮貝
調料：花生油、鹽、料酒
做法：
1、將鮮貝解凍后去除泥腸等臟物，水洗后清水加料酒浸泡一小時 。
2、韭菜水洗瀝干，切成段 。
3、花生油倒入鍋中燒一小會兒，放入鮮貝翻炒 。
4、鮮貝炒至八成熟后倒入韭菜快炒 。
5、韭菜炒熟后加少許食鹽調味出鍋 。
烹飪小貼士
1、韭菜易熟所以炒的時候和大火快炒，炒的時間不用太長，否則口感易老 。
2、鮮貝本身極富鮮味，烹制時不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失 。
3、韭菜含水量比較大所以炒的過程不用加水 。
4、因為韭菜和蔥同屬一科，炒這道菜不用放蔥 。
鮮貝炒蛋
材料：蔥、雞蛋、鮮貝、適量油、適量鹽
1、鮮貝瀝干水分，用手撕成小塊兒，加鹽 。
2、雞蛋打散 。
3、蔥切蔥花 。
4、熱鍋冷油放入鮮貝炒香 。
5、放入蔥花炒香 。
6、倒入蛋液 。
7、炒散，加鹽調味即可 。
烹調小貼士：
【鮮貝怎么做】 鮮貝不要炒太久，會縮的很厲害 。

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