“糯嘰嘰的芋頭和嫩滑的排骨你們不要錯過記得多備米飯”食材明細
主料
排骨500克
輔料
香芋250克
調料
姜3片
蒜6瓣
小米辣2個
鹽1小勺
糖1小勺
白胡椒粉少許
淀粉1勺
料酒1勺
生抽2勺
蠔油1勺
豆豉1勺
油1大勺
咸鮮口味
蒸工藝
廿分鐘耗時
普通難度香芋蒸排骨的做法步驟
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1準備好所需材料 ， 排骨切塊反復沖洗干凈備用 ， 香芋切成3厘米見方的塊狀 。
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2排骨用清水浸泡1小時 ， 中間換兩次水 ， 撈出瀝干水分 。
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3排骨加姜絲、胡椒粉、鹽、糖、料酒拌勻腌10分鐘 。
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4蒜瓣切碎末放入碗中 ， 再加些切碎的豆豉 。
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5往蒜末上淋一大勺熱油激出香味 。
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6接著在蒜末里再加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油拌勻 。
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7將拌好的蒜末醬倒入排骨上拌勻腌15分鐘 。
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8再加一勺淀粉拌勻 。
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9香芋塊鋪在盤子底部 ， 排骨鋪在香芋塊上面 。
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10蒸45分鐘 ， 蒸好后點撒蔥花或香菜、小米辣 ， 趁熱開吃吧 。 小竅門
【香芋蒸排骨的做法步驟，味道鮮美，非常不錯哦】排骨反復沖洗 ， 再浸泡去除血水可以去肉腥 ， 這一步不要偷懶哦 。 我用的是荔浦芋頭 ， 沒有的話用南瓜、紅薯也不錯 ， 或者不加 。
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