大閘蟹是一種比較常見的海鮮 ， 這種海鮮的營養價值是比較高的 ， 因為大閘蟹的蟹黃含有豐富的蛋白質以及微量元素 ， 是最適合身體的恢復的 ， 而且大閘蟹的食用方法是很簡單的 ， 只要將大閘蟹清洗干凈之后 ， 然后將螃蟹掰開兩半 ， 在將螃蟹剁成幾塊 ， 直接加上蒜頭、生姜進行清蒸就可以食用了 。

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3、醉蟹
首先配制醉液、醉露 ， 用精鹽、蔥、老姜、桂皮、八角、花椒組成“醉液” ， 倒入鍋中用旺火燒沸 ， 稍煮片刻 ， 撈去蔥姜桂皮等 ， 用紗布過濾除去雜質 ， 冷卻后倒入干凈的壇中 。
再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露” ， 將醉露倒入醉液壇中攪勻 。
然后再處理 大閘蟹 ， 取健壯的活大閘蟹洗凈后在水中暫養兩到三天 ， 并每天換水 ， 為了排除大閘蟹體內污物 。
【大閘蟹的作法】 然后撈取放置讓大閘蟹吐干水分 ， 再在大閘蟹臍內放少許精鹽稍候片刻 。最后 ， 就可以把 大閘蟹放入壇中且全部浸沒 ， 密封保存10天就可以食用了 。

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