大蒜是常見的一種食用植物 ， 有特別的味道 ， 一般會在炒葷腥菜的時候放入一些去腥氣 。另外 ， 大蒜也有殺菌消毒的作用 。有的人尋常會買很多大蒜 ， 一次吃不完 ， 而春夏天的時候大蒜很快就會發芽 ， 那么保存大蒜要不要剝皮呢？怎么保存不會發芽不會爛呢？
保存大蒜剝皮好還是不剝皮好保存大蒜的話千萬不要剝皮 。
蒜皮可以看做是大蒜的皮膚 ， 可以阻止水分流失、以及外界微生物 ， 假如你把這皮剝了 ， 首先蒜肉的水分會加快流失 ， 蒜中的揮發性有機物也會同樣加快丟失 ， 這就導致蒜沒那么香了！而且很多蒜皮 ， 并不是那么輕易剝下來 ， 強剝蒜皮勢必會把里面的蒜肉破壞掉 。蒜肉一旦破壞 ， 里面的細胞破損 ， 蒜就會壞的更快 。另外 ， 大蒜的蒜皮非常有價值的 。
大蒜怎么保存不發芽不爛1、買蒜的時候挑選個頭大的沒有受過傷沒有受過潮的 ， 然后攤在地上晾曬 ， 至莖葉變軟發黃 ， 大蒜的外皮變干 。最后選擇大小差不多的蒜編成辮子掛在屋里通風的地方 ， 放的時間最長 。就像東北電視劇里看到的那種玉米大蒜都掛在屋檐下一樣 。
2、買來的蒜就像超市里買的那種放在袋子里 ， 放冷藏0-5°差不多 ， 這樣就不會發芽了 ， 也不會爛 。
3、剝皮的大蒜可以裝入一個密封的容器 ， 然后撒入一些鹽晃一下容器密封 ， 吃的時候取出來就可以了 。這樣大蒜不腐爛 ， 不發芽 。
大蒜怎么保存時間長第一 ， 密封保存 ， 我們預備一個干凈無水的空罐子 ， 然后將大蒜放進去 ， 將它密封好 ， 不僅可以防潮 ， 還能密封氧氣比較少 ， 二氧化碳多 ， 能夠有效的抑制大蒜發芽 ， 這樣保存能夠使大蒜保存兩個月之久 。
第二 ， 預備一張紙巾放上小蘇打將它包起來 ， 然后在上面放上一片檸檬 ， 將它固定住 ， 把它放進大蒜袋子里 ， 小蘇打和檸檬片一起會釋放出大量的二氧化碳 ， 從而防止大蒜發芽 ， 然后排出里面的空氣 ， 將袋子口扎上 ， 將大蒜放在避免陽光直曬的地方 ， 就可以保存兩個月之久 。
相關新聞建議有條件的 ， 每次買的時候少買一點 ， 因為蒜的生長很輕易的 ， 特殊是春天 ， 正是發芽的時候 ， 過三五天 ， 蒜就發芽了 ， 所以在購買時 ， 要關注自己天天用多少 ， 最多買三五天的貨 ， 連皮一起保存最好 ， 假如有沒有吃完而長了芽了 ，  ， 建議大家就不要吃了 ， 可以插在自己花盆里 ， 過幾天就可以吃蔥苗也行的 。
【保存大蒜剝皮好還是不剝皮好,大蒜怎么保存不發芽不爛】

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