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龍蝦醬怎么調

小知識

龍蝦是一種肉質十分鮮嫩的食物，很多人都喜歡吃龍蝦，尤其是在夏季龍蝦大量上市的時候，約上三五好友，點上一些各種口味的龍蝦，一遍剝蝦吃，一遍喝啤酒，是很多人都喜歡做的一件事情 。當然，也有不少人會自己制作龍蝦吃 。那么，在自己烹飪龍蝦的時候，怎么調龍蝦醬呢？
【龍蝦醬怎么調】

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三、燒小龍蝦
配料：小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精；
燒法：
1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；
2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎么行；
3、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；
4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；
5、三四分鐘后開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋 。