根莖蔬菜有哪些 _生活百科

蔬菜是我們日常飲食上不能離開的營養清淡的食物，而蔬菜的種類有很多種不同，不同的蔬菜有不同的口感以及做法和營養，一般根莖蔬菜也是日常飲食上比較常見的一種，根莖蔬菜的種類也有很多，比較常見的有土豆或者是山藥以及蓮藕等，而蘿卜也是屬于一種根莖蔬菜。
【根莖蔬菜有哪些】

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五、蓮藕
蓮藕既可以生吃有可以做菜，口感微甜且脆。原產自印度很早就傳到中國，它的生長喜溫暖濕潤的環境，不耐陰，生長期也不能缺水。
根莖類蔬菜就是指使用部分為根或者莖，比如蓮藕，蘿卜，土豆，淮山 !等!根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等沒有葉子的蔬菜一般都是
根莖類蔬菜介于糧食與蔬菜之間，比葉菜類蔬菜淀粉含量高，可以給人體提供較多的熱量。”專家說，據檢測，每100克根莖類蔬菜可以提供79—100千卡的熱量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，其蛋白質和無機鹽的含量也相對較低。而無機鹽也是人體御寒的重要物質，據國外的一項研究顯示，人怕冷與機體內缺乏某種無機鹽成分有關，而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質。因此，冬天多吃胡蘿卜、生姜、馬鈴薯、山藥、蓮藕、芋頭等根莖類蔬菜，可以增強御寒能力。在吃法上，這些食物并沒有什么特別的講究，最好能與羊肉、牛肉等燉著吃，御寒效果更好。靈芝孢子粉能提高細胞免疫和體液免疫兩個方面的功能，促進白細胞增加，提高免疫球蛋白和補體的含量，誘導干擾素的生成，激活自然殺傷細胞和巨噬細胞的活性，增強免疫器官胸腺、脾臟、肝臟的重量，從而增強身體對各種疾病的坻抗能力。