蛇在廣東人的手上可以制作出多種美味的蛇羹 ， 而且蛇肉是非常美味的 ， 肉嫩清甜 ， 所以我們可以學習幾種蛇類的制作方法 。蛇類的做法有水蛇粥、蛇肉串以及香燜龍鳳翅、蛇肉火鍋等 ， 對于喜歡吃蛇肉的朋友來說 ， 可以學習以下介紹的幾種做法 ， 然后在平時自己動手去制作蛇肉羹 。
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做法：將蛇放入砂鍋中 ， 加清水、姜片、少量陳皮煮至可褪下蛇肉時取出冷卻 ， 輕輕剝下蛇肉并撕成絲 。燒鍋內放豬油化開燒至六成熱 ， 放入蔥、姜稍煸 ， 隨即放入蛇絲、火腿絲、香菇絲、筍絲炒勻 ， 烹入料酒 ， 再將味精、水淀粉、胡椒粉兌成汁淋之 ， 滴入麻油起鍋即成 。
【蛇的做法菜譜】 特點：清香可口 ， 色彩美觀 。
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