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海膽的做法 海膽的做法

小知識海膽海膽的做法

海膽炒飯
1、將海膽和姜蓉混合均勻備用
2、雞蛋打散，油鍋打開，油熱后倒入雞蛋，順一個方向炒散，盛處備用
3、青菜洗干凈，切成顆粒狀備用
4、用油把海膽和姜蓉炒成膏狀，加入青菜和雞蛋翻炒，最后加入米飯翻炒均勻就可以了
海膽的功效與作用
1、海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%～15% 。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等 。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用 。中醫認為海膽卵味咸，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效 。
2、海膽殼也是很好的藥材，味咸；性平；小毒 。肝；腎；胃經 ?；弟泩?；散結；制酸止痛 。主瘰疬痰核；哮喘；胝肋脹痛；胃痛 。
海膽的營養價值
【海膽的做法 海膽的做法】海膽黃，不但味道鮮美，營養價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分 。