廚余垃圾含有極高的水分與有機物 ， 很容易腐壞 ， 產生惡臭 。經過妥善處理和加工 ， 可轉化為新的資源 ， 高有機物含量的特點使其經過嚴格處理后可作為肥料、飼料 ， 也可產生沼氣用作燃料或發電 ， 油脂部分則可用于制備生物燃料 。
廚余垃圾處理方法
廚余垃圾應當提供給專業化處理單位進行處理 ， 嚴禁將廢棄食用油脂（包括地溝油）加工后作為食用油使用 ， 嚴禁直接使用廚余垃圾飼養畜禽及魚類 ， 嚴禁用未經無害化處理的廚余垃圾生產肥料 。
廚余垃圾非法收集和回收利用會對環境和居民健康產生威脅 。對廚余垃圾單獨收集 ， 可以減少進入填埋場的有機物的量 ， 減少臭氣和垃圾滲濾液的產生 ， 也可以避免水分過多對垃圾焚燒處理造成的不利影響 ， 降低了對設備的腐蝕 。
【肥料 廚余垃圾處理方法】廚余垃圾的運輸必須全封閉 ， 防止滴撒、遺漏 ， 車身要有明顯標識 ， 具有政府主管部門核發的準運證件 ， 方可從事運輸 。

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