1. 首頁 > 生活經驗 > >

藥用功效挑選方法 桑椹功效和最佳搭配

經驗分享生活經驗


藥用功效挑選方法 桑椹功效和最佳搭配

文章插圖

桑椹，又名桑果、桑棗、桑實、桑子等，是桑樹的果穗，它在每年的春夏時期陸續成熟上市 。桑椹不僅鮮美可口、營養豐富，且為治病良藥 。
藥用功效
中醫認為，桑椹味甘、酸，性寒，歸心、肝、腎經，能滋陰補血、生津潤燥，主要用于肝腎陰虛導致的眩暈耳鳴、心悸失眠、須發早白、津傷口渴、內熱消渴、腸燥便秘等 。
《滇南本草》記載：“桑椹子，味甘、酸 。益腎臟而固精，久服黑發明目 ?！惫蔬m用于腎虛精虧導致的腰膝酸軟、夜尿頻多、潮熱盜汗、耳鳴耳聾、五心煩熱、牙齒松動、足跟作痛等 。
《神農本草經疏》記載：“桑椹者，桑之精華所結也 。其味甘，其氣寒 。其色初丹后紫，味厚于氣 。合而論之，甘寒益血而除熱，其為涼血補血益陰之藥無疑矣 ?！?br /> 《隨息居飲食譜》稱桑椹“滋肝腎，充血液，止消渴，利關節……長精神，健步履，息虛風，靖虛火” ?？梢娚ｉ┚哂凶萄a肝腎陰血的作用 。中醫學認為“發為血之余”，頭發的營養來源于血，故桑椹通過補氣血的方式讓頭發生長變黑，治療須發早白 。
桑椹還可用于津液虧虛之口舌生瘡、咳嗽咽痛、鼻咽干燥、口唇皸裂、痰多色黃、心煩口渴等，以及精血不足導致的大便干結 。
對于精血不足、心失所養之心悸健忘、心神不寧、失眠多夢、早醒易驚、急躁易怒等，桑椹也有一定作用 。
現代研究發現，桑椹含有桑椹多糖，對羥基自由基和超氧負離子自由基具有清除作用 。同時桑椹含有豐富的花青素，可增強體內的抗氧化酶活性，具有一定的抗氧化及防衰老作用 。所以桑椹還是一味養顏抗衰的佳品 。
挑選方法
看顏色：桑椹未成熟時是綠色，逐漸變紅，成熟后通常變紫黑色 。通體是紫黑色的桑椹成熟度高；如果發紅，則會有點酸 。
看果柄：新鮮的桑椹一般果柄碧綠；如果果柄干癟，則說明新鮮度降低 。
聞味道：新鮮高品質的桑椹，聞起來有特殊的果香；如果有發酵的酸味或果實腐爛的味道，則品質較差，不宜購買 。
摸表面：新鮮且成熟度合適的桑椹，輕輕觸摸時能感到果實的飽滿硬挺；如果觸之手感軟爛，則可能過熟或放置較久，不宜購買 。
食用方法
桑椹紅棗醬
材料：桑椹500g，紅棗200g，紅糖50g 。
做法：紅棗去核切小片，桑椹去柄洗凈 。將處理后的紅棗和桑椹用料理機攪碎 。將打碎后的果醬放入砂鍋中（不推薦使用鐵鍋），然后加入紅糖慢火煎煮，不斷攪拌以防糊底 。收汁放涼后裝入瓶中，可放冰箱保存，作為果醬佐餐食用 。
功效：滋陰養血 。
【藥用功效挑選方法 桑椹功效和最佳搭配】桑椹百玫茶
材料：桑椹5g，百合6g，玫瑰花5g，紅棗3顆，蜂蜜適量 。
做法：將桑椹、百合、玫瑰花、紅棗洗凈備用 。食材放入養生壺中燉煮20分鐘即可，可根據個人口味加適量蜂蜜飲用 。
功效：滋陰養血，美容養顏 。
桑椹膏
材料：桑椹2500g，蜂蜜適量 。
做法：桑椹洗凈后稍微晾干，搗汁放入砂鍋，小火慢熬，攪拌濃縮到一定程度后，加入蜂蜜熬至黏稠 。關火晾涼后，用密封容器存放，食用時取適量兌溫開水化開即可 。
功效：滋補肝腎，養血生津 。
需要注意的是，桑椹雖好，但性偏寒，脾胃虛寒常見便溏腹瀉者應少食 。桑椹的含糖量較高，糖尿病患者應適量食用 。