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秋冬季節做腐乳合適,易保存 怎樣做腐乳什么季節做合適

生活經驗經驗分享


【秋冬季節做腐乳合適,易保存 怎樣做腐乳什么季節做合適】秋冬腐乳適宜，易保存 。
制作方法如下：
材料：嫩豆腐、鹽、蒜粉、辣椒粉、白胡椒粉、白酒 。
做法：
1.取兩塊干凈的砧板，將嫩豆腐洗凈，放在一塊砧板上，將另一塊砧板壓在上面；
2.將重物壓在砧板上過夜；
用廚房紙擦干每一塊豆腐；
4.將干豆腐切成塊，建議每塊2、5至3厘米見方；
5.取一個帶蓋的扁容器，底部鋪上雙層廚房紙，放入切好的豆腐塊，豆腐之間留有間隔，防止發酵后粘連；
6.在室內加蓋兩周，自然發酵 。兩周后，豆腐表面會有一點白發或淡粉色粘液；
7.將少許白酒倒入小酒杯中，浸泡豆腐，消毒增香；
8.將鹽、蒜粉、辣椒粉、白胡椒粉混合在一個大碗里，將浸泡過白酒的豆腐塊放入碗中包裹調味料；
9.將豆腐塊碼入玻璃或陶瓷容器中，蓋上或用保鮮膜包裹，放入室內兩周，使其美味；
當腐乳軟到入口即化程度時，可移入冰箱保存 。