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川菜麻辣香鍋的油是怎樣做

生活百科川菜

主料：五香油 。材料：八角2塊、花椒5克、草果1個、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片 。
做法：
1、鍋中放入油 ， 將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色 ， 撈出香料，油待用；
【川菜麻辣香鍋的油是怎樣做】2、干辣椒放入五香油中 ， 小火慢炸，當油變成紅色，撈出干辣椒 ， 瀝干油待用 。