方法如下：地窖貯藏：把冬瓜放進(jìn)地窖，冬瓜沿窖四周按西瓜生長(zhǎng)的原來(lái)姿態(tài)分層擺放、中間留出空間以便檢查和裝卸，窖口規(guī)格為1米見(jiàn)方并略高出地面，用支架撐起遮陽(yáng)物用于遮陽(yáng)、防雨 。窖溫保持在15℃左右，窖內(nèi)二氧化碳濃度為2%～4% ， 這樣的冬瓜一般可以保存三個(gè)月左右 。
鹽水保鮮：選取成熟的中等大的冬瓜，放入濃度為15%的鹽水中浸泡 。然后撈起晾干，再密封在聚乙烯袋里，藏入地窖，也可在窖里設(shè)置木板做成集裝箱，將冬瓜放入箱內(nèi)保存，這樣的冬瓜至少可以保存一年左右 。
【如何長(zhǎng)時(shí)間大量?jī)?chǔ)存保鮮冬瓜】溫馨提示：貯藏期間要注意查窖，隨時(shí)將松軟發(fā)霉腐爛的冬瓜檢出地窖，防止病菌傳播 。同時(shí)將病冬瓜周圍的冬瓜檢出單獨(dú)存放 ， 并做好消毒處理 。冬瓜貯藏期，只要能掌握好溫、濕度環(huán)境條件，一般均可貯藏3-4個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間 。

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